Szynkę dzień wcześniej moczymy w ugotowanej osolonej i przestudzonej wodzie. Najlepiej przez całą noc. Wyjmujemy z wody osuszamy i posypujemy równomiernie przyprawą do grila. Wkładamy do rękawa do pieczenia i pieczemy przez około 2 godziny. Najpierw 220 a po 30 minutach zmniejszamy do 180 stopni.