Szarlotka

Name: Szarlotka
Cuisine: Polskie
Ingredients: 40 dkg mąki; 2 łyżeczki proszku do pieczenia; 0,5 szklanki cukru; Cukier waniliowy; 1 kostka masła; 4 żółtka; 1,5 kg jabłek; 2 łyżki cukru; 1 łyżeczka cynamonu; Skórka z pomarańczy; 4 żółtka; 3/4 szklanki cukru

Gosia @gosia

Szarlotka

Zapisane

Drukuj

Składniki

40 dkgmąki
2 łyżeczkiproszku do pieczenia
0,5 szklankicukru
Cukier waniliowy
1 kostkamasła
4żółtka
1,5 kgjabłek
2 łyżkicukru
1 łyżeczkacynamonu
Skórka z pomarańczy
4żółtka
3/4 szklankicukru

Zapisane

Przygotowanie

1

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać posiekane masło. Dodać cukier i cukier waniliowy. W mące z masłem zrobić dołek i dodać żółtka. Wyrabiać ciasto. Będzie ono się rozpadać, ale w miarę wyrabiania wszystko się połączy. 1/3 ciasta włożyć do zamrażalnika na około pół godziny. Resztę ciasta wyłożyć na blachę najlepiej pomagając sobie palcami. Nakłuć widelcem, można też posypać kaszą manną, aby nie nawilgło.
2

Jabłka obrać i pokroić w plasterki prosto do garnka. Dodać 2 łyżki cukru, 1 łyżeczkę cynamonu i skórkę z 1 pomarańczy podsmażyć. Podsmażone jabłka wyłożyć na kruche ciasto.
3

4 białka ubić z szczyptą soli. Do ubitej piany dodać 3/4 szklanki cukru. Całość wyłożyć na jabłka.
4

Pozostałe ciasto wyjąć z zamrażalnika i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, na pianę z białek. Piec w 180° około 50 minut.