ensalada de repollo navideña con jalapeños • bastones de Surimi picados • crema o mayonesa • Sal y especias recién molidas

hueso de puerco • carne pura de puerco • nixtamal del molino • ajo de buen tamaño • Cebolla y col picados • Sal • agua por cada Kg de nixtamal

calabazas italianas grandes picadas en media luna • zanahorias lavadas, desinfectadas y peladas. En media luna • brócoli lavado y desinfectado. Cortado en arbolitos • coliflor lavado y desinfectado. Cortado en arbolitos • chayote grande. Lavado, desinfectado cortado en cubos pequeños • elotes amarillos • salsa de soya baja en sodio • miel de abeja natural • miel de maple • ajo en polvo • jengibre • fécula de maíz •

zanahorias grandes • col lavada y desinfectada • papas • elotes • aceite • Sal • ajo • crema agria o acida

de pierna de cerdo cortada en cubos • laurel • agua • tortillas grandes de harina de trigo • col finamente rallada • frijoles refritos • cebolla, más 1/2 finamente picada • crema • salsa verde, roja, chipotle, de chile güero • aceite • sal o consomé de res o verduras

Repollo • Zanahoria • Apio

calabazas tiernas • challotes • repollo • zanahoria 🥕 • papás 🥔 medianas • cilantro • chamorro 🥩de res • cebolla

filete de pescado basa oriental • col blanca • harina de trigo • cerveza • huevo • mostaza • aguacate • mayonesa • tortillas • Para el aderezo • limón • limón •

repollo morado cortado en julianas • pechuga de pollo sin piel ni hueso cortada en julianas • heavy cream (crema completa) • mostaza • ajo • adobo italiano • trozos de bacon tostado • agua

pechuga • cebolla grande • de col • zanahorias • salsa de chile chipotle adobado • Tostadas • Aceite • Consomé de pollo • crema • queso rallado fresco

pechugas de pollo con hueso (o las piezas que guste) • maíz pozolero • chiles colorados guajillo • chile ancho (opcional) • cebolla • ajo • comino • orégano • pimienta • Consomé de pollo • Sal • Para acompañar: •

pechuga de pollo • Cebolla • Tostillas • Repollo • Queso molido • Crema mexicana • jitomate • Aceite

agua • ajos golpeados enteros • deshuesado de gallina (canasta, muslos, encuentros) • nabo en rodajas • perejil en trozos • repollo cortado grueso • corazón de lechuga • dedo de jengibre fileteado • pimienta blanca • Sal • salsa de soja

res • longaniza • ajo • tomates rojos de buen tamaño • cebolla • de col • chile chipotle seco o de lata • chile guajillo • chile mulato • chile ancho • Agua • Sal y Pimienta •

pechuga de pollo cocida y deshebrada • col (repollo) mediana rebanada • cebolla mediana rebanada en julianas • ajo picado finamente • pequeña puré de tomate • Chile chipotle adobado • Sal o consomé de pollo en polvo y pimienta

pechuga guisada desilachada • papa en rodajas de 4mm • Huevo • maíz • aceite • ajos picado • cebolla picada • ajíes picados • apio picado • repollo picado en tiras • brocolí cortado en flores • habichuelas verdes picadas •

pollo entero de Tierno 1, 5 kg • Sal • limón naranjo • Aceite de oliva • mantequilla • ajos majados • puerro picado • cebolla en brunua • ajíes verdes picados • paprika • orégano • Sal y pimienta fresca •

Zanahoria • Apio • Col o repollo blanco • Agua

costilla de puerco • camarón o gambas • hongos chitaques picadito • jengibre picado • pimienta blanca • azúcar • sal • aceite de sesamo • cebollina en brunua • salsa de ostion • da salsa de soja • fécula de maíz •

harina • agua • huevo batido • aceite de girasol • Sal • Maicena para amasar y guardarlos • de puerco molido • sal • azúcar • Pimienta blanca • vino de arroz • salsa de soja •

brócoli en trozos pequeños • zanahorias grandes • Calabacitas en paysanne • hongos portobelo fileteados • pimientos morones de colores en juliana • cebolla mediana en juliana • ajo en petitie brunoise • pechuga de pollo cortada en tiras • salsa de soya o inglesa o maggi o de las 3 • aceite de ajonjolí u olivo • naranjas su jugo • fécula de maíz •

fideos Ramen instantáneos • agua hirviendo para cocinarlos • cerdo en fajitas • Marinado: • ajos majado • jengibre picado • Salsa de Soja Japonesa artesanal • Vino e Arroz japonés • aceite de ajonjolí chino • canela en polvo • paprika • cayenne •

soya texturizada • bara de apio • laurel • ajo • limón • Sal • jugo Maggi (opcional) • consomé (pollo o res disuelto en poquita agua opcional) • de cebolla picada • chile serrano (opcional) • Especias o condimentos: pimienta, comino, orégano • Para acompañar: aguacate, repollo, salsas, chiles, rabanitos etc