Fina

chuletas finas • pork and beans campbells • sopa de tomate campbells • ketchup • salsa inglesa • azúcar negra • pimiento verde picado o rojo • sal • pimienta

bacalao seco o abadejo previamente desalado y cocido • cebolla blanca o morada cortada a su gusto • Tomates a gusto • Rábano cortado en rodajas finas (opcional) • huevos hervidos por 10 minutos • aguacate (palta) • Aceite de oliva extra virgen • Para acompañar: • Viandas (tubérculos) a gusto. Estos pueden ser; yautía, malanga, batata, papas, yuca y guineos o plátanos verdes, que aunque no son tubérculos, también los acostumbramos a comer con esta ensalada

huevo entero grande • yema de huevo grande • extracto o emulsión de almendras • azúcar granulada • sal • almendras finamente molidas • harina para bizcochos (cake flour) Es una harina fina que logra que los bizcochos queden más tiernos • polvo de hornear (royal) • mantequilla (manteca - butter) derretida y a temperatura ambiente • Azúcar glass (impalpable - pulverizada)

Para el bizcocho: • harina todo uso (0000) • baking soda (bicarbonato de sodio) • canela molida • sal • huevos grandes • suero de leche ("buttermilk")* • aceite canola • azúcar granulada • extracto de vainilla • zanahoria rallada fina • "coco flakes" •

chuletas de cerdo • orégano en polvo • pimienta molida • sal • aceite de oliva • cebolla grande cortada en rodajas finas • mermelada de china • ketchup • salsa inglesa • polvo de chili

carne de jueyes • aguacates medianos maduros • ajo bien molidos • cebolla morada picada bien fina • jugo de limón • sal • aceite de oliva extra virgen • pimienta molida

jamon cortado en tiras • melocotones frescos • trocitos de pina en su jugo de 8 onzas • cebolla bien picadita • cilantro bien picado • crema agria • teriyaki • mantequilla • lechuga cortada bien fina • tortillas de harina de trigo calientes

yuca fresca y pelada sin fibra • aceite de oliva extra virgen • ajos bien machacados • crema de leche • sal • pimienta molida • albahaca fresca • INGREDIENTES DE LA SALSA • shallot picadito • ajo molido • mantequilla • vino blanco •

king crab desmenuzado • pimiento rojo picado en cuadritos finos • pimiento verde picado en cuadritos finos • cebolla picada en cuadritos finos • jugo de 4 chinas (naranjas) • jugo de 8 limones • sal • pimienta • Ingredientes de los chips de viandas • plátano verde cortado en ruedas finas • yautía cortada en ruedas finas • malanga cortada en ruedas finas •

harina • Levadura instantánea • agua tibia • sal • Azúcar • aceite • Frijoles enteros cocidos • Cebolla • pimienta • Chile jalapeño • Mantequilla • salsa inglesa •

aceite de oliva • sal • harina • azúcar • hierbas finas • levadura • agua

papas o batatas • ajo en polvo • pimienta • pimentón dulce, • sal • tomillo • romero • orégano • aceite de oliva

romero • orégano • chile pepita seco y martajado • ajo • anís estrella • laurel • tomillo • Aceite de olivo extra Virgen • menta fresca • cebolla finamente picada • sal de grano • pimienta •

champiñones lavados • calabacita grande • cebolla picada • ajo • hierbas finas secas • sal y pimienta • aceite de oliva

Papas • Hierbas finas (mezcla comercial) • Aceite de oliva • Sal del Himalaya • Mantequilla derretida (opcional) • Jugo de limón amarillo (opcional)

milanesas de pechuga de pollo • salvia estregada • romero seco • limón, ralladura y jugo • ajo • sal • aceite de oliva

camarones pelados y sin cabeza, se les puede dejar la cola • aceite de oliva • vinagre de vino • limón, el jugo • ajo • salsa inglesa • jugo Maggi • mostaza de Dijon • hierbas finas • sal y pimienta

pasta tipo fettuccini o coditos 😅 • mantequilla sin sal • ajo • philadelphia • crema entera • leche entera • de queso parmesano • Brócoli • Finas hierbas • Sal y pimienta

🥔 papas medianas: Peladas y listas 🥔 para aportar carbohidratos de calidad • 🥚 huevos: Clave para sumar una buena dosis de proteína biológica • 🧅 cebolla grande: Cortada en rodajas finas para la base aromática del mojo • 🧄 dientes de ajo: Machacados para activar todo el sabor tradicional • 🧴 taza de manteca de cerdo: aceite de oliva o vegetal para la base grasa del mojo • 🍋 jugo de cítrico: Limones o naranja agria para cortar la grasa y dar frescor • 🧂 Sal y pimienta: Al gusto para equilibrar el perfil de sabores

lonjas finas de lomo de cerdo (corte magro ideal para maximizar tu proteína sin grasa extra) • gravy de tu preferencia para agregar jugosidad • cebolla blanca cortada en tiras finas (aporta volumen y textura al plato sin sumar carbohidratos) • dientes de ajo bien picados (el pilar del sabor rápido en cualquier comida) • aceite de aguacate o spray antiadherente (lo justo y necesario para sellar sin alterar los macros) • Sal y pimienta negra al gusto (para fijar el sabor base de la carne)

lonchas finas de lomo de cerdo 🥩 (fuente magra de proteína pura) • mediana de cebolla blanca 🧅 cortada en juliana fina (aporta dulzor natural sin azúcares libres) • ajo 🧄 machacados (para potenciar el perfil aromático 🌿) • laurel seco 🍃 • caldo de huesos o de carne 🥣 bajo en sodio (mantiene la hidratación interna sin sumar calorías vacías) • vinagre de manzana (el ácido acético ayuda a ablandar las fibras musculares 🧬 y mejora la respuesta glucémica) • pimentón dulce o ahumado 🌶️ • sal marina y pimienta negra molida al gusto 🧂 • aceite de oliva virgen extra 🫒 (para el sellado inicial)

Rúcula fresca (hojas enteras, lavadas y secas) • Repollo morado (aprox. ¼ de un repollo pequeño, en juliana fina) • Lechuga iceberg (funciona romana o repollada) (trozos medianos y rústicos) • Tomate mediano (maduro pero firme, en cubos medianos) • Cebolla morada pequeña (en cubos pequeñitos fina) • Aceite de oliva virgen extra • Jugo de limón • Vinagre balsámico • Sal marina • Pimienta negra recién molida • Lascas de queso parmesano o asiago (opcional)

Masa para gyoza • sal fina • agua • harina de trigo • Salsa • vinagre de arroz • salsa de soya • ajo, pelado • jengibre, pelado • aceite de ajonjolí • hojuelas de chile seco (opcional) • cebollín, finamente picado •

requesón natural • apio • cebolla fina picada • cilantro picado • epazote picado • chile serrano picado • limón exprimido • Sal • paq galletas saladas

Harina integral fina • Harina leudante (puede ser harina común con una cucharadita de polvo de hornear) • Polvo de hornear • Zanahoria rallada • Azúcar mascabo • Canela molida • Nueces picadas • Huevos • Aceite de coco • Esencia de vainilla

Huevos • (cortados en cubos pequeños) Calabacín • (picada fina) Cebolla • (picado) Ajo • (picado) Poro/puerro • Queso Oaxaca • Queso rallado • lata Granos de elote/choclo (lata) • Sal • Pimienta

panela chica • aceite de oliva • orégano seco • albahaca seca • ajo con sal

filetes de lubina (1.5Lb) • Sal • Pimienta • Aceite de oliva • ajos grandes Rayados • mini peppers (Amarillo, Rojo y Naranja) cortados en cuadritos pequeños • cebolla morada picada en pluma fina y pequeña • cebollin finamente picado • cilantro finamente picado • perejil finamente picado

chiles serranos cortados en rajas finas • jitomates saladeros cortados en cuadritos • aceite vegetal • Sal • de chicharrón de puerco