Morocho

morocho • hueso carnudo de cerdo 🐷 • zanahoria picada en cubitos • papas cortadas en cuadros • cebolla blanca finamente picada • culantro finamente picado • col picadas en trozos • achiote en pasta • ajo en pasta

harina leudante • tamaño café polvo de hornear (sí, ambas cosas) • azúcar mascabo • canela molida • huevos • manteca/mantequilla blanda • extra manteca/mantequilla para la superficie • pasas de uva morochas sin semillas • té negro cargado • whisky

de pasas de uva rubias • de pasas de uva morochas tipo sultanitas (se puede combinar con ciruelas sin carozo, picadas) • de ron (también puede ser cognac o whisky) para macerado + extra para preparación • de azúcar • de agua hirviendo • de manteca de buena calidad (mantequilla) • colmada de canela molida • nuez moscada rallada • de clavo de olor molido • 🌷 Pizca de jengibre seco molido • de bicarbonato de sodio • huevos grandes •

huevo • harina de almendras (puede variar la cantidad según tamaño del huevo) • ghee • de pasas de uva rubias (igual las tosté tanto que terminaron morochas 😅 👧🏿) • extracto de vainilla • de canela de Ceylan (Sri Lanka) molida

harina de avena integral • aceite (de coco u oliva) • alulosa (equivalente a una de azúcar) • huevo • vainilla • polvos de hornear • goma xantan • chocolate amargo sin azúcar

🍅 1 taza de tomates cherry • 🍅 1 taza de tomates secos • 🍅 2 cda pasas de uva morochas • 🍅 2 cda AOVE • 🍅 3 o 4 cdas vinagre vivo o jugo de limón natural (les dejo enlace del vinagre casero que preparo de manera interrumpida desde que lo publiqué) • 🍅 Al gusto sal rosa del Himalaya • 🍅 ½ cdta de pimentón rojo dulce • 🍅 Especias opcionales (en pizquitas): jengibre en polvo, ajo en polvo, canela molida, pimienta molida, cayena o chile molidos, nuez moscada rallada, clavo de olor molido

pechuga de pollo • vino tinto • cebollín • pimentón amarillo • porotos verdes • Zanahoria • ajo grande • merkén • romero • Sal • Pimienta • Aceite de oliva

huevos • margarina • harina • Cocoa • azúcar • Leche • polvo de hornear

morocho • agua • leche descremada y deslactosada • stevia (10 gr) • Esencia de vainilla • Clavos de olor • Canela en • Canela en polvo • Sal

harina 0000 • levadura granulada • azúcar • sal • Leche • manteca • huevo • extracto de malta o miel de abeja • Jamón cocido (preferible planchado) revanado en lonjas finas • Panceta Ahumada (tocineta) revanado en lonjas finas • pasas morocha • aceitunas

taza de morocho (cocinado) • hueso de cerdo • taza de caldo de gallina • cebolla blanca • achiote en aceite • papas 🥔🥔 • Sal y pimienta

leche • morocho partido • azúcar morena o panela molida • canela • pepitas de pimienta dulce • aceite vegetal • esencia de vainilla (opcional) • pasas

morocho • leche • azúcar • leche condensada • Pasas • Canela en • Pimienta dulce

morocho partido • leche en polvo • azúcar • Canela en • pepitas de pimienta dulce • pasas • agua para cocinar el morocho

Avena en hojuelas • Harina de trigo • Puré de manzana • Azúcar mascabo • Chocolate en polvo (use marca Morocha) • Aceite de oliva extra virgen, unas 6 o 7 cucharadas soperas • Polvo de hornear • Semillas de lino, girasol y sésamo activadas, 1/3 vaso total • Agua cantidad necesaria (puede ser media taza o algo más)

limón • azúcar • claras de huevo • galletas morochas • chocolate bitter

Para la base: • galletas morochas • mantequilla sin sal • Para la mezcla: • leche condensada • colapez en polvo • queso crema light • chocolate de leche • Decoración: • galletas morochas

galletitas morocha o de chocolate • dulce de leche repostero • café al coñac • Chocolate semi amargo • Coco rallado

harina de trigo integral • de harina de centeno integral • aceite o grasa • sal • levadura seca • Agua tibia

higos secos trozados • centeno partido • trigo partido • yughurt natural • levadura • harina de trigo • harina de centeno gruesa • sal gruesa • semillas de girasol

de levadura prensada • leche entera • azúcar • harina 0000 • huevos grandes • azúcar • esencia de vainilla • agua de azahar • sal • manteca pomada • de pasas sultanas morochas • semillas de girasol peladas •

carne picada vacunense • panceta de 3.6-4mm de espesor • ají • de cebolla • pan rallado • gobelino • champignones albinos • champignones morochos • leche • cus-cus • de cebolla del campo • planta de lechuga cosmopolita •

buen chorro de caldo de vacuno liquido • agua caliente de calefón • cmx25 de diametro de repollo • puerro • chivirías • zanauria • brocoli • pimentoso morocho • azúcar • pimentón • cacerola con tapa y manijas • dados de queso Gouda

Nueces peladas • Pasas rubias y morochas • huevo • Azúcar rubio o común • Harina 0000 • Canela a gusto • Azúcar para espolvorear

harina, • de levadura seca, • de café instantáneo, • de azúcar negro, • de leche tibia, • huevo • canela, clavo de olor molido y nuez moscada ( un poquito de cada uno)

morocho seco • agua • aceite • achiote • cebolla blanca • comino • cubo de concentrado de gallina • papas grandes • leche • queso fresco desmenuzado • perejil