Marcos Gonzalez

Senillosa ,Neuquen ,Argentina

Cocinero en un resto ,estudiante de Gastronomia y Alta cocina .Bartender. Me gusta el fútbol y la pesca .. Hincha del mas grande RIVER PLATE !

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Marcos Gonzalez

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Chipa

Fécula de mandioca • Manteca • Huevo • Sal • Queso barra 65g • Queso sardo rallado • Jugo de naranja • Leche
- 4 porciones
Marcos Gonzalez

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Croquetas de arroz

Arroz cocido • Queso parmesano rallado • Queso mozzarella picado • Jamón • cereales molidos c/n • Huevo • Condimentos a gusto • Arroz cocido • Queso parmesano rallado • Queso mozzarella picado • Jamón • cereales molidos c/n •
- 40 min
- 2 porciones
Marcos Gonzalez

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Rable braseado con arroz pilaf(Lomo y costillas del conejo)

Rable(costillas y lomito) 1u • Zanahoria • Puerros • Apio • Cebolla • Fondo • Vino blanco • Sal pimienta y aceite • Arroz pilaf: • Arroz doble carolina • Manteca • Hierbas frescas •
- 50 min
- 1 porcion
Marcos Gonzalez

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Moules a la provençale

Mejillones • Aceite • Manteca • Ajo • Perejil • Vino blanco • Sal y pimienta • Hortalizas a la francesa: • zanahoria • Papa • Manteca • Sal y pimienta
- 1 porcion
Marcos Gonzalez

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Huevos benedict

Huevos • Vinagre • Sal • Salsa holandesa: • Manteca clarificada • Jugo de limón • Yemas • Agua • Sal y pimienta • Otros: • Pan lactal • Jamón crudo •
- 1 porcion
Marcos Gonzalez

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Cuisses rellenos (patas traseras del conejo)

Cuisses (pata) 1 u • Peras o manzanas • Almendras tostadas • Queso(azul, brie, o camembert) • Panceta ahumada • Salsa veloute ; • Manteca • Harina • Fondo de verdura • Estragón • Sal y pimienta • Confitado de verduras; •
- 40min
Marcos Gonzalez

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Vichyssoise

Puerros • Cebolla • Papa • Fondo • Crema de leche • Manteca • Sal y pimienta, perejil
- 50min
- 1 porcion
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Paella

Pollo • Calamaretes • Aceite oliva • Tomate cubeteado • Ajo • Cebolla • Pimiento rojo y verde • Arroz • Pimentón dulce • Azafrán • Merluza • Mejillones 1/2 valva 150g •
- 40min
- 2 porciones