En un sartén se calienta el aceite y se fríe el ajo el perejil en el aceite hasta que doren, se añaden los tomates y las especias, se cocinan sin taparse a fuego bajo por 15 minutos o hasta que se espesa la mezcla, revolviendo frecuentemente.

Se agrega el pollo y se continua cociendo por 15 minutos o hasta que el pollo este bien cocido.

Se cuece la pasta en agua sin sal solo con una hoja de laurel y un trocito de cebolla a que este firme al dente.

Se escurre la pasta, se pone en un platón y se le vierte la salsa sobre la pasta, se espolvorea perejil fresco picado en trozos gruesos, Se sirve caliente como plato fuerte y frío como almuerzo.