Batimos la mantequilla la manteca el azúcar, agrega los huevos y bate hasta que este esponjoso, agrega la harina el crémor tártaro y el polvo de hornear y la sal, bate hasta que se incorpore todo bien.

Combina el azúcar y la canela molida en un tazón pequeño. Forma bolitas de 3 cms con la masa, hazlas rodar en la mezcla de azúcar y canela.

Colócalas en una charola engrasada, deja 2 cms entre una y otra y hornéalas a 200 C por 10 minutos o hasta que las galletas estén ligeramente doradas, pero suaves (las galletas pueden esponjar y después bajar) Retira del horno deja enfriar a temperatura ambiente. Rinden 3 docenas.