Pelar los kiwis, trocear y triturar en la batidora. Posteriormente pasarlos por el colador chino, para desechar las semillas negras.

Poner en un bol, añadir el yogurt integrandolo en la mezcla. A continuación, montar la clara a punto de nieve, con una cucharada de edulcorante . Integrar a la mezcla del bol con movimientos envolventes.

Probar el dulzor y rectificar a vuestro gusto. Poner la mezcla en dos copas y meter en el congelador. Sacar las copas al cabo de una hora y removerlas para deshacer los cristalitos que se forman. Y a continuación, cada media hora hasta que esté congelado ó semi congelado (dependiendo de como se quiera tomar).