Tarteletas de zucchini y berenjena
Paso a paso
- 1
Cortamos la cebolla, los zucchinis y la berenjenas bien finito todo. Ponemos a rehogar la cebolla con un chorrito de aceite de oliva y luego incorporamos el resto de las verduras. Condimentamos a gusto. Yo use sal, pimienta, orégano y ajo en polvo.
- 2
Una vez que esta todo cocinado, apagamos el fuego y le agregamos una cucharada colmada de queso crema y el huevo. Mezclamos para que se ligue bien todo.
- 3
En moldes ponemos los discos de empanada de esta forma, con fritolin para que no se pegue. Si no tenes moldes podes hacerlos en forma de canastitas o incluso podes hacer una tarta grande.
- 4
Agregamos el relleno en cada tarteleta y ubicamos los moldes en una bandeja de horno. Cocinar por 30 minutos hasta que esté dorado y coagule el huevo. Unos minutos antes, agregarle queso arriba.
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