Escaldar las espinacas en abundante agua con sal, una vez escaldadas colar.

Las almejas previamente las pondremos en agua fresca y sal para evitar si tienen tierra nos estropeen la crema. Abrirlas en un cazo o en microondas, añadir los ajos cortados en trozos pequeños y reservar los jugos que dejan, los que colaremos.

Poner una cucharada de aceite en una sarten y verter las acelgas escurridas, poner los jugos de las almejas y dar unas vueltas. seguidamente agregar las almejas sin la cascara reservando unas cuantas para decorar la crema. Agregar el caldo vegetal, salpimentar a discrección, reducir el caldo un poco.

Pasar las espinacas con las almejas por la batidora y triturar hasta obtener una crema fina. Poner la crema en el cazo de abrir las almejas y calentarla. Servir caliente decorando el centro de la crema con las almejas reservadas.