Feijoada vegetariana
#triviumdecocina Una receta caribeña que suele llevar carne de cerdo, (yo no lo he puesto) y se acompaña de arroz y salsa de yogurt. Yo lo he acompañado de arroz (os dejo como lo mido yo) y, salsa de yogurt y queso de cabra....Una mezcla de sabor, color y texturas impresionante
Feijoada vegetariana
#triviumdecocina Una receta caribeña que suele llevar carne de cerdo, (yo no lo he puesto) y se acompaña de arroz y salsa de yogurt. Yo lo he acompañado de arroz (os dejo como lo mido yo) y, salsa de yogurt y queso de cabra....Una mezcla de sabor, color y texturas impresionante
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos a remojo las alubias negras al menos toda la noche. Escurrimos y ponemos a cocer en agua con sal hasta que estén blandas, unos 60 minutos
- 2
Picamos la cebolla, el jengibre, los pimientos, el tomate y aplastamos el ajo
- 3
Los ponemos en una sartén con aceite de oliva a fuego medio-bajo junto con el laurel y dejamos que doren unos 6-7 minutos
- 4
En un vaso de agua diluímos el concentrado de tomate
- 5
Lo añadimos a la sartén con las verduras junto con la sal, pimienta negra, el pimentón
- 6
Picamos muy fino el chile y lo añadimos a la sartén. Dejamos cocer unos 10 minutos
- 7
Para el arroz mis medidas son con una taza pequeña de café de arroz y dos y media de agua por persona.Poner a cocer el agua con sal, laurel y un chorrito de Aceite de Oliva
- 8
Cuando empieza a hervir el agua añadir el arroz, cocer y dejar que se seque y retiramos el laurel. Añadimos un chorro de aceite, sal y mezclamos bien. Reservamos
- 9
Aparte en un cuenco ponemos el yogurt con una cucharada de aceite, sal, pimienta negra y albahaca molida. Mezclamos y reservamos
- 10
Emplatamos poniendo el arroz y las alubias en una fuente. Encima una ruedas de queso de cabra. Espolvoreamos con albahaca molida y ponemos un poco de la salsa de yogurt en las alubias.
- 11
Servimos caliente. Buen provecho!!!!!
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