Berenjenas al escabeche en microondas (en 10´)
#Carnaval - #delantaldorado - original forma de hacer un escabeche
Berenjenas al escabeche en microondas (en 10´)
#Carnaval - #delantaldorado - original forma de hacer un escabeche
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Tratar que las berenjenas sean del mismo tamaño, lavar, no pelar, cortar rodajas de 1 cm - poner dentro de un colador en la pileta
- 2
Espolvorear con sal entrefina (parrillera) poner un plato arriba y una piedra, un peso - esperar 1 hora que larguen líquido (eliminaran lo amargo)
- 3
Enjuagar bajo el chorro de agua fría
- 4
Poner sobre una servilleta limpia, secar con papel de cocina
- 5
En un bol de vidrio volcar el vino, el vinagre (debe ser la misma proporción)
- 6
Agregar las berenjenas, cubrir con film, llevar al microondas potencia 100 % aprox 5´
- 7
Retirar el film (siempre del lado contrario al que estamos para que el vapor no nos queme la cara) revolver delicadamente, volver a cubrir y dar 5´ más de microondas a máxima potencia
- 8
Condimentos: laurel, ajo, pimienta en granos, provenzal, etc
- 9
Poner las rodajas de berenjenas una sobre otra prolijamente dentro del frasco (esterilizado) intercalar ajos fileteados, picados o enteros aplastados pimienta en granos, hojas de laurel, etc
- 10
Cubrir con aceite neutro (maíz, girasol, mezcla) no oliva
- 11
Llevar a la heladera - Esperar un par de días antes de consumir para que tomen más sabor
- 12
Hacer sandwichs, acompañar un bife, milanesa, en una ensalada, etc
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