Pan de morrones rojos asados y mozzarella
Paso a paso
- 1
Formar una montaña de harina, ahuecamos al medio y ahí va la manteca fundida, el sobre completo de levadura seca, azúcar una pizca, la sal por alrededor.
- 2
En la harina vamos agregando agua tibia de a poco y vamos formando una masa homogénea y suave. Cuando llegamos a eso, durante diez minutos amasamos esa masa. Luego la dejamos reposar 1 hora tapada con un paño en lugar cálido y seco leudando.
- 3
Abrimos los morrones, quitamos el cabo, semillas y esa partecitas blancas del interior, lavamos bien y los asamos en el horno hasta que queden dorados y tiernos.Dejamos enfriar y picamos.
- 4
Si la masa creció bastante, la cortamos a la mitad, la estiramos como pizzas cada una y colocamos el morrón asado y la mozzarella rallada y lo enrollamos como dos panes largos.Dejamos media hora reposar tapados ambos panes.
- 5
Luego en asadera aceitada colocamos ambos panes, los pincelamos con la yema batida por encima, horno ya precalentado a 180 ' y no lo abrimos hasta pasados 30 minutos, lo sacamos, dejamos templar y cortamos.
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