En un bol adiciona el pan rallado, sal y orégano, mezclar bien hasta integrar los alimentos. Adiciona los juegos en un bol aparte con sal, pimienta y perejil a gusto, batir bien.

La forma correcta de realizar el rebozado. Primero pasamos nuestras milanesas de berenjena por la harina, siguiendo por el huevo y luego por el pan rallado.

Precalentar el horno a 180C y pintar la asadera con aceite de oliva o girasol, también las pueden llevar a una sartén a fuego medio con un poquito de aceite, una vez caliente añade las milanesas de berenjena y deja sofreír por cada uno de los lados. Dale la vuelta a cada una de éstas con una pinza y una vez doradas por lado y lado están listas para disfrutar.