Seitán casero
Llamada carne vegetal o ideal como milanesa vegetariana, infaltable en la dieta vegana. Se utiliza como carne animal en guisos, milanesas, albóndigas, hamburguesas, a la parrilla como se te ocurra elaborándola en forma casera se ahorra mucho dinero y rinde más.
Seitán casero
Llamada carne vegetal o ideal como milanesa vegetariana, infaltable en la dieta vegana. Se utiliza como carne animal en guisos, milanesas, albóndigas, hamburguesas, a la parrilla como se te ocurra elaborándola en forma casera se ahorra mucho dinero y rinde más.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Amasar la harina agregándole agua , hasta formar una masa que no se te pegue en los dedos .
- 2
Cuando se haya formado una linda masa , colocárla en un recipiente con agua(que la cubra), durante 45 minutos.
- 3
Pasado el ese tiempo, lavar bien la masa, que se pondrá blanca. Quiere decir que el almidón se va desprendiendo de la masa.
- 4
Cuando el agua se puso bien blanca tirala , y volvé a poner nuevamente.
- 5
Seguir lavando, va a ponerse algo oscura , eso es el glutén , seguir cambiando el agua hasta que con el lavado salga transparente
- 6
La masa que quedo es más pequeña que cuando empezamos, algo más oscura y porosa. Si querés la podés dividir en porciones o dejar entera.
- 7
Colocar en una olla el litro de agua y los ingredientes indicados. Cuando rompe el hervor agregar la masa , dejar que hierva a fuego lento entre 40 y 45 minutos.
- 8
Cumplido el tiempo , apagar y dejar enfriar en el líquido. Con el hervor aumento de tamaño, tomo color y consistencia.
- 9
Guardar en la heladera no más de 3 a 4 días. Se puede freezar, conviene que la fracciones en bolsas aptas.
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