Sazonar las rodajas de pescado con ajo y un poquito de sal, reservar. Realizar el fondo de pescado: colocar todos los ingredientes con 3 tazas de agua. Cocinar por 20 minutos, colar y reservar. No agregar sal, los condimentos ya contienen.

Para la salsa blanca derretir la mantequilla con la cebolla, ajos, laurel y tomillo. Cocción a fuego medio por 10 minutos, retiramos los ingredientes dejando sólo la mantequilla saborizada y agregamos el caldo de pescado y la crema de leche. Dejar hervir. En la taza de leche diluir la fécula y una vez el caldo anterior hierva agregar y mezclar hasta que espese, cocinar por 5 minutos más y reservar.

En una cucharadita de aceite sellamos el pescado 2 minutos en cada lado, una vez listo agregar la salsa blanca y cocinar a temperatura baja a los 15 minutos dar vuelta y terminar cocción por otros 15 minutos. Listo para servir.

Para la ensalada: mezclar los vegetales previamente cortados. La vinagreta se mezcla todo incorporar a la ensalada.

Sugerencias: corregir sal hasta el momento que se termine la cocción de la salsa blanca con el pescado. *Lo acompañé de arroz con verduras y papas fritas.