Brioches: masa básica

Name: Brioches: masa básica
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 g harina común; ½ cdts sal; 100 g azúcar; ½ taza leche tibia; 40 g levadura fresca; 3 huevos; 120 g manteca (mantequilla); 3 gotas esencia de vainilla; 1 huevo para pintar los brioches

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

No hay como las recetas de masas básicas de Chichita de Erquiaga y esta es una de ellas: masa básica para brioches, sencilla, esponjosa, ligeramente dulce con la que obtendrás unos panecillos de suave sabor e ideales para el desayuno.

Brioches: masa básica

Gabriela Diez @Gabi_Diez

Guardada

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Ingredientes

75 minutos

6 raciones

500 gharina común
½ cdtssal
100 gazúcar
½ tazaleche tibia
40 glevadura fresca
3huevos
120 gmanteca (mantequilla)
3 gotasesencia de vainilla
1huevo para pintar los brioches

Guardada

Paso a paso

75 minutos

1

En un bol mezclar la harina, la sal y el azúcar y hacer un hueco en el centro.
2

Aparte, disolver la levadura en la leche tibia, agregar los huevos y batir enérgicamente. Incorporar la mantequilla blanda, la esencia de vainilla y mezclar. Verter esta preparación en el centro de la harina.
3

Ir incorporando de a poco la harina a los ingredientes del centro y mezclar hasta formar un bollo tierno.
4

Amasar el bollo hasta que quede suave y homogéneo. Dejarlo leudar tapado en un lugar tibio durante media hora aproximadamente.
5

Tomar porciones de masa del tamaño de una ciruela (unos 40 gramos) y acomodarlas en asaderas enmantecadas o forradas con papel para horno. Dejar leudar.
6

Pincelar con huevo batido los brioches y hornearlos a temperatura moderada durante 20 minutos y 10 minutos más a temperatura suave. Servirlos calientes o enfriados a temperatura ambiente.