برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
برنج را از شب قبل چندبار بشویید و با بگذارید با 3 پیمانه آب تا صبح خیس بخورد
- 2
در ابتدای کار برنج را با 8 لیوان آب روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. کف روی برنج را بگیرید و مرتب برنج را هم بزنید تا ته نگیرد. شعله را ملایم کنید تا برنج بپزد، بسته به نوع برنج ممکن است این مرحله نیم ساعت تا یک ساعت طول بکشد
- 3
وقتی برنج پخت یا به اصطلاح شکفته شد شکر و گلاب و خلال بادام را اضافه کنید. بعد از اضافه کردن شکر باید مرتب هم بزنید چون شله زرد معمولا زود ته میگیرد. اگر آب شله زرد کشیده شده و سفت است کمی آب جوش به آن اضافه کنید
- 4
زعفران ساییده را با دوسه قاشق آب جوش دم کنید و به شله زرد اضافه کنید، از جوهر زعفران هم میتوانید برای رنگ بیشتر استفاده کنید. خوب هم بزنید تا غلیظ شود
- 5
کره یا روغن را اضافه کنید و هم بزنید. شعله را کاملا کم کنید و حدودا 20 دقیقه در قابلمه را بگذارید. برای رفع شلی شله زرد این زمان میتواند بیشتر شود
- 6
شله زرد آماده شده را در ظرف بکشید و به دلخواه تزئین کنید
- 7
فوت و فن ها: برای اینکه شله زرد آب نیندازد میتوانید یک ساعت بعد از جا افتادن روی حرارت قرار دهید تا آب آن تبخیر شود
- 8
میتوانید خلال بادام را یک ساعت قبل در گلاب خیس کنید تا خوش عطر شود، همچنین میتوانید از هل برای عطر بیشتر استفاده کنید. نوش جان
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (4)