Lavar, quitar la cáscara y cocinar las papas de forma tradicional, una vez cocinadas sacar toda el agua, moler sin sumar nada extra, aparte de las dos temas de huevo y de forma optativa un trocito de mantequilla o 1 cucharada de aceite de oliva y reservar.

Ahora nos vamos a armar nuestro relleno. Limpiar la cebolla y cortar en trocitos pequeños, sofreír junto a mis changles, sumar mis hojas de acelga cortadas, las prietas sacarla de su tripa y sumar a este sofrito una vez que ya esté todo cocinado apagar el fuego para luego sumar nuestro queso azul u otro, revólver y enfriar un momento.

Ahora comenzamos a armar, la masa que en el fondo es mi puré de papas ahora que está completamente molido comprobamos si este está pegote o perfectamente bien, si está algo pegote sumamos un poco de harina hasta conseguir que esté lisa y no se pegue en tu mano.

Armemos entonces!!! Poner un poco de esta masa en tu mano hacer una bola y aplastar un poco, en el medio sumar la mezcla de prietas y algo más, cerrar moldear y pasar por harina cruda luego por el huevo y terminar pasándola por el pan rallado...... ponemos un sartén con aceite y freímos por un par de minutitos!!

En esta ocasión le sume una mermelada de ajo champiñón y ciboulette, quedó riquísima. Ahora solo queda disfrutar