En un bowl poner los huevos y el azúcar blanca y negra, batir y formar una crema, agregar el aceite, la zanahoria, la canela, el jengibre, esencia de vainilla. Mezclar e integrar todo.

Por último la pizca de sal y la harina tamizada. Mezclar para integrar todo. Queda una mezcla pesada. Si notan ahí le ponen un poco de agua. Enmantecar y enharinar un molde y volcar la preparación. Llevar al horno medio por 45 minutos aproximadamente. Hasta pinchar y que el cuchillo salga limpio. Desmoldar y a disfrutar!! No solo el sabor sino también el aroma!!