Paso a paso
- 1
Dejar remojando los porotos y el maíz (por separado) la noche antes.
- 2
Hervir huesos, cueritos y chorizo.
- 3
Cortar en trozos pequeños los cueritos, el chorizo y la panceta. Reservar.
- 4
En una cacerola grande poner a hervir los porotos con sal.
- 5
En otra olla colocar agua con sal y hervir el maíz blanco y agregar los huesos y los trocitos de chorizo, panceta y cueritos. Agregar la calabaza.
- 6
Una vez que el maíz esté a su punto, agregar los porotos. Cocinar unos minutos más y listo!
- 7
Para la salsita: transparentar cebollas con abundante aceite, colocar sal, pimienta y aji molido, cocinar.
- 8
Por último el pimentón a gusto. Cocinar a fuego lento, sin dejar que se pegue. Listo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Paola Díaz le encantará ver cómo quedó.
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