En un caldero grande echas la cucharada de aceite de cocinar y un poco de vinagre echas las pechugas enteras le echas adobo, pimiento al gusto, orégano molido en fuego mediano bajo hasta que se doren un poco.

Aparte que comiencen a cocinarse le vas añadiendo el sobre de sazón con achiote el pimiento picado en trozos, la cebolla picada en cuadritos, al igual que el tomate, lo mismo con los ajíes, los dientes de ajos que estén bien machacados, las hojas de orégano brujo las partes con las manos en trozos al igual que el recao y el cilantrillo.

Cuando todo se note que esta bien cocinado se le añade el pote de salsa, se mezcla bien y se le añaden las 4 1/2 tazas de arroz, el agua que sobre pase el arroz y se le añade la 1/2 cucharada de sal, pimienta al gusto lo mismo y el orégano molido.

Se deja cocinar en fuego alto, cuando se seca el agua lo vas cocinando en fuego bajo y lo mueves (mi madre me enseno a hacer como una bolita de arroz para que creciera y aun lo sigo haciendo).

Lo vas moviendo luego, vas sacando las pechugas y partiendolas por la mitad cada una añadiendolas de nuevo al arroz.

Cuando el arroz este bien blandito se apaga y se sirve caliente, espero sea de su agrado, se sirven con una habichuelas rojas o rosadas.