Pepinos rellenos de surimi con mango

Name: Pepinos rellenos de surimi con mango
Yield: 4 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 3 pepinos grandes pelados y quitarles las pepas (semillas) y ahuecas el centro con la ayuda de un cuchillo finito o una cuchara pequeña; 2 tazas kanikama finamente picado; 1/4 tazas mayonesa; 1 cucharada vinagre de arroz; 2 cucharadas del vinagre de chiles jalapeños; 1 limón (jugo de un limón); Soya (es totalmente a gusto); 1/4 cebolla morada muy bien picada; 1 mango grande picado en cuadritos pequeños; 100 grms queso crema philadelphia; 2 cucharadas salsa chipotle (si es que te gusta el picante); 1 cucharada mayonesa o salsa siracha (yo le puse mayonesa siracha); 1 puño cilantro bien picadito; Yo no le pongo, pero también queda riquisímo agregandóle un huevo cocido (bien aplastado); Y si no consigues mango natural, lo puedes sustituir con 3 - 4 mitades de durazno en almíbar

Marisa Bertrand @cook_23504097

Cuando pensamos en comer pepino lo primero que se nos viene a la mente son en ensaladas, lo cierto es que el pepino es una delicia que se puede comer de muchas formas puede ser en ensaladas, rellenos, en salsas, en sushi, canapés etc. Los pepinos rellenos de surimi son un aperitivo ligero, fresco, delicioso y lo más bueno que es perfecto en cualquier época del año !! ⭐️🎶

Pepinos rellenos de surimi con mango

Marisa Bertrand @cook_23504097

Guardada

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Ingredientes

15 minutos

4 personas

3pepinos grandes pelados y quitarles las pepas (semillas) y ahuecas el centro con la ayuda de un cuchillo finito o una cuchara pequeña
2 tazaskanikama finamente picado
1/4 tazasmayonesa
1 cucharadavinagre de arroz
2 cucharadasdel vinagre de chiles jalapeños
1limón (jugo de un limón)
Soya (es totalmente a gusto)
1/4cebolla morada muy bien picada
1mango grande picado en cuadritos pequeños
100 grmsqueso crema philadelphia
2 cucharadassalsa chipotle (si es que te gusta el picante)
1 cucharadamayonesa o salsa siracha (yo le puse mayonesa siracha)
1 puñocilantro bien picadito
Yo no le pongo, pero también queda riquisímo agregandóle un huevo cocido (bien aplastado)
Y si no consigues mango natural, lo puedes sustituir con 3 - 4 mitades de durazno en almíbar

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

En un bowl mezcla la mayonesa, el vinagre de arroz, el jugo de limón, la salsa chipotle, la mayonesa siracha, la cebolla morada, el queso crema, vinagre de ají jalapeño, el cilantro. Bien integrados los ingredientes.
2

Pongo entonces en el bowl el kanikama (ya desmenuzado) y el mango en cuadritos y los integro a la mezcla.
3

Voy echando la soya (al gusto). Reservo el bowl en el refrigerador.
4

De preferencia sobre una tabla, cortas los pepinos aprox. 4 - 5 mitades (según el tamaño de pepino) con ayuda de un cuchillo o una cucharita ahueca el centro.
5

Vas rellenando el pepino de la salsa tampico, puedes acompañarlos con salsa de soya, salsa de tamarindo, salsa de mango, la que tú elijas !