Cortar la carne en tiras largas y luego a la mitad, de modo que queden trozos largos, preparar un poco de salsa de soya, vinagre y la dos cda de maicena, mezclar todo para que se integre, agregar esta mezcla a la carne y dejar reposar en el refri por unos 15-20 min

Cortar la cebolla, cebollín y el pimiento en cubos pequeños, cortar la zanahoria en láminas muy finas, reservar en un recipiente, cortar el ajo finamente y el chile, reservar. Poner a calentar las 5 cdas de aceite, retirar la carne del refri y escurrir el marinado, poner a sofreír la carne para que dore un poco, por unos 5 minutos

Retirar la carne de la sartén, agregar las 2 cdas restantes de aceite y sofreír el ajo con el chile (debe quedar picante, en la foto se ve poco porque soy alérgica al chile), agregarle los vegetales, mezclar y sofreír por unos 10 min para que suavicen, agregarles nuevamente la carne y mezclar

Agregar un poco de salsa de soya al gusto (unas 4 cdas), agregarle la salsa hoisin (2-3 cdas), con esto bastara para dar el sabor, remover para que se integren, cocinar unos 2-3 min más y retirar.

Para la salsa, rallar o macerar el ajo, agregar todos los ingredientes y mezclar bien para que se integren, de modo que quede una especie de pasta, refrigerar por 1 hora y estará lista para usar.