Poner a derretir la manteca en una olla

Cortar las cebollas y colocarlas en la olla hasta que se transparenten.

Agregar sal y pimienta a gusto. Mezclar y dejar reposar.

En un bol: poner los huevos, batir y luego agregar la leche, continuar batiendo.

Luego agregar la sémola de a poco, mezclando para que no se haga grumos.

Una vez disuelta la sémola colocar la cebolla en el bol, continuar mezclando. Luego agregar el queso en trocitos sin que se desarmen. Mezclar nuevamente

En una fuente colocar una pequeña capita de aceite y volcar toda la mezcla. Meter al horno por 40 min. Dependiendo el horno.

Se puede comer frío o caliente.