Limpiar bien los filetes y condimentarlos con sal y pimienta y enharinarlos, no mucha, lo suficiente para que no se peguen.

Podría ser sin harina también, dependerá si tienen una sartén antiadherente.

Yo los freí porque los filete que conseguí eran de lomo y estaban bien gruesos pero si son más delgados y parejos, los pueden hacer a la plancha e inclusive a la parrilla.

En una sartén más o menos profunda, echar un poco de aceite en fuego medio, cuando esté caliente, colocar los filetes y que se doren por ambos lados. Servir caliente y los pueden acompañar con arroz, yuca sancochada, plátano frito o sarza de cebolla. En Iquitos se acompaña con ensalada de chonta y a disfrutar! 😋