Para preparar pollo a la Cordon Blue, antes que nada, coloca una rebanada de queso y una de jamón sobre cada pechuga de pollo.

Dobla la pechuga sobre el relleno y asegura con palillos de dientes para que no se abra.

En un recipiente mediano, mezcla la harina y el pimentón. Cubre el pollo con esta mezcla.

Calienta la mantequilla en una sartén grande a fuego medio hasta que se derrita y tome temperatura.

Cocina el pollo en la sartén hasta que se dore bien por todos lados.

Agrega el caldo y reduce la preparación a fuego bajo. Tapa y deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el pollo ya no esté rosado.

Retira los palillos y lleva la pechuga a una fuente caliente.

Mezcla la maicena con la crema en un recipiente pequeño, asegúrate de incorporar todo y agrega a la sartén.

Cocina revolviendo hasta que se espese. Vierte sobre el pollo y sirve caliente.