Changua con pollo

Chorrín de aceite canola
Muelita de Mantequilla Canola
Cebolla Blanca Cabezona en brunoise
2 tzas.Agua
2 tzas.Leche descremada o deslactosada o entera (dependiendo de nuestro rêgimen alimenticio)
1cubo de fondo de gallina (opcional)
1Suprema (pechuga) de pollo sin piel (ya cocida y desmechada)
Cilantro fresco recién picadito al gusto (para espolvorear), reservamos el tallo
1 tallocompleto de cebolla larga (partes Verde y blanca)
4huevos completos o 4 claras (dependiendo de nuestro régimen alimenticio)
Queso Campesino en cuadritos o el de nuestro régimen alimenticio (opcional)
Croutones (cubitos de pan horneados y saborizados) (opcional)

Paso a paso

15 minutos

1

Primero derretimos la mantequilla junto con el aceite para evitar que se queme, agregamos la cebolla en brunoise, sofreimos, vertemos el agua, agregamos el tallo de la cebolla y del cilantro troceados bruscamente, el cubo de fondo de gallina (opcional) batimos hasta disolver.
2

Luego agregamos la leche dejamos hervir, vertemos los huevos ya sean completos o solo las claras muy lentamente de a una para evitar que se unan, dejamos cocer. Retiramos los tallos de la cebolla y el cilantro.
3

En platos hondos servimos la changua, en cada plato 1 huevo , repartimos la suprema desmechada, los cuadritos de Queso, los croutones, espolvoreamos cilantro.