La carne de cerdo para cocinarla que aquí la solemos pedir así, para hacer pinchos o carne fiesta, ya viene cortada en tacos, o cuadros, Poner en un bol grande, la carne, los ajos picados, puedes usar menos a gusto, el pimentón, el aceite, mezclar

Añadir, pimienta picona o cayena, a gusto de picante, partida en dos, las hierbas, y sal a gusto, una o dos cucharadas, el vino al final, os pongo rosado si queréis más suave, pero para más fuera y sabor, el tinto, dejar min, 4-5, horas, o si podéis toda la noche

En un sartén, ir sacando la carne escurrida y dorar un poco, poner en plato con papel absorbente, y en un caldero hermoso, colar el adobo, apartar un poco del seco, y dorar lo en un fondo de aceite, añadir la harina, que se haga también, y añadir al caldero, donde hemos echado nuestra carne, dejar hacer unos minutos que se evapore el vino, y añadir agua que la cubra, y dejar como, 10-15mins, que se ligue la salsa, probar se sabor y apagar.

Tener las papas-patatas, peladas y picadas, mi hijo las deja que parecen medidas, jajaja

Emplatar en una bandeja, acompañadas de las papitas fritas y perejil picado, junto con su salsa, aquí pongo la prueba de la mano de mi hijo

No hace falta a veces ni plato, sino tenedores y pannn