Queque de yogurt con crema y fresas

Name: Queque de yogurt con crema y fresas
Cuisine: de Costa Rica
Ingredients: 280 g Harina Fina; 32 gr Polvo de hornear; 4 Huevos; 200 gr Azúcar; 150 gr Aceite girasol; 180 gr Yogurt natural; Ralladura de 1 limón; 50 ml Jugo de limón; 50 ml Agua; 25 gr Azúcar; 50 gr Queso Crema; 250 ml Crema dulce, de batir, de leche, nata; 50 gr Azúcar glass; 1 cdta Vainilla; 1/2 cda Gelatina sin sabor; 15 ml Agua

Nancy Navarro @NanachaCRNIC

Managua

Queque de yogurt con crema y fresas

Nancy Navarro @NanachaCRNIC

Guardada

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Ingredientes

280 gHarina Fina
32 grPolvo de hornear
4Huevos
200 grAzúcar
150 grAceite girasol
180 grYogurt natural
Ralladura de 1 limón
Fresas maceradas
50 mlJugo de limón
50 mlAgua
25 grAzúcar
Crema
50 grQueso Crema
250 mlCrema dulce, de batir, de leche, nata
50 grAzúcar glass
1 cdtaVainilla
1/2 cdaGelatina sin sabor
15 mlAgua

Guardada

Paso a paso

1

Mezcla seca: cernir la harina y el polvo. Preparar/engrasar los moldes.
2

Batir los huevos y azúcar por 5 minutos hasta que se blaqueen
3

Añadir el aceite, el yogurt, la vainilla poco a poco, y seguir batiendo por 1 minuto.
4

Incorporar la harina y polvo de hornear poco a poco con espátula, o globo manual (no batir) hasta lograr una mezcla homogénea.
5

Repartir en 2 moldes. Hornear por 20-25 min a 180º C.
6

Macerar las fresas: Calentar el agua, limón y azúcar hasta punto de hervir, revolviendo constantemente. Dejar enfriar. Al llegar a temperatura ambiente mezclar con las fresas en rodajas. Reposar por 30 minutos. Luego escurrir las fresas.
7

Crema batida: Hidratar la gelatina por 10 minutos. Luego derretirla con unos segundos en el micro.
8

Crema batida: batir la crema dulce y queso crema a velocidad media por 2 minutos (a medio montar).
9

Incorporar el azúcar glass y la vainilla. Seguir batiendo por 2 minutos a velocidad alta. Verter la gelatina sin sabor muy despacio en medio de las aspas y seguir batiendo hasta lograr una consistencia densa.
10

Una vez frío el queque poner una capa de crema y de fresas maceradas. Poner el segundo queque. Colocar una capa de crema batida y decorar con fresas al gusto.