Cocer las patatas y dejar templar, pelar y chafar, en un bol y añadir sal, pimienta, nuez moscada y el queso, mezclamos bien.

Mientras hacemos los ñoquis ponemos una olla con agua abundante a hervir.
Cortamos porciones de masa y hacemos un rulo sobre la encimera, cortamos porciones iguales no muy grandes porque luego crece al cocer, y lo vamos poniendo en un bol con harina.

Cuando tengamos el agua hirviendo vamos cociendo los ñoquis, cuando floten en el agua, sacar y escurrir, solo tarda un par de minutos.
Añadimos la salsa y servimos al momento, que delicia...Tevasapuntar.

Para la salsa os dire que yo la hago con antelación, poner los ingredientes en la batidora y triturar añadiendo el aceite poco a poco y lista, dura muchos días en la nevera en un tarro bien tapada.