La salsa:
En un vaso de mezclas ponemos el aceite, el diente de ajo y el huevo y lo batimos bien hasta que quede como una mahonesa ligada y espesa.

Añadimos entonces sal y el zumo de lima, volviendo a batir un poco.

Por último le ponemos la mostaza y damos las últimas vueltas a la minipimer, reservamos.

El plato:
Las zanahorias se hacen al vapor y no hace falta descongelarlas.

En una sartén con poco aceite sellamos el bacalao por la parte de la piel, hasta que el lomo se deslice bien por ella.

Lo llevamos a una fuente de horno cubriéndolo bien con la salsa, y reservando un poco de salsa para la comida.

Horneamos con grill a 200º unos cinco o seis minutos.

Extraemos del horno cuando el pescado esté hecho (se ven las lajas del pescado) y la salsa gratinada.

Emplatamos junto con las zanahorias.