Se deja en remojo las pasas con agua tibia. Se van limpìando las acelgas, se trocean y se lavan con bastante agua. Pelamos y cortamos la cebolla por la mitad

Se introducen las acelgas en una olla con agua hirviendo y se le añade la cebolla y el laurel y una pizca de sal. Se cuecen de 8-10 minutos y se escurren.

Derretimos la mantequilla en una sartén, agregamos los piñones, se doran ligeramente y los retiramos. Se incorpora el beicon en la misma sartén y también lo doramos un poco.

Añadimos un poco de aceite y salteamos las acelgas, junto con las pasas. Agrega la canela y los piñones y mezclalo bien. LISTO PARA SERVIR.