Se cogen los huevos y se separa la yema de la clara. Luego comienzas a batir las claras y cuando ya este como un "ponche" se le agrega azúcar y las yemas y se sigue batiendo hasta que de la misma textura.

Mientras tanto vas calentando la leche y cuando ya este bien caliente se le revuelve la crema de leche y el café se revuelve..se revuelve y se le hecha una copita de brandy y se disuelve la gelatina sin sabor. Se mezcla todo y se lleva al refrigerador.