Pasta frolla, una receta clásica imperdible!
#caminodesabores #RRR #diainternacionaldelatorta #torta Esta receta la aprendí en la tercer clase de pastelería de @Romina Stricker que con tanta dedicación y simpleza nos enseña cada secreto y detalle a considerar para conseguir el mejor resultado. Esta vez para realiza la masa frolla mediante la técnica del arenado o sableado. #cursocookpad #clasesconRominaStricker #dulce
Pasta frolla, una receta clásica imperdible!
#caminodesabores #RRR #diainternacionaldelatorta #torta Esta receta la aprendí en la tercer clase de pastelería de @Romina Stricker que con tanta dedicación y simpleza nos enseña cada secreto y detalle a considerar para conseguir el mejor resultado. Esta vez para realiza la masa frolla mediante la técnica del arenado o sableado. #cursocookpad #clasesconRominaStricker #dulce
Paso a paso
- 1
Batir la manteca pomada (sacar de la heladera antes para que esté blanda o poner al microondas por 10 segundos) con el azúcar hasta formar un granulado. Agregar la ralladura de limón. Enmantecar la tartera desmontable.
- 2
Hacer una corona con la harina, incorporar la sal alrededor. Agregar el huevo y la yema en el centro incorporado de a poco la harina.
- 3
Unir los ingredientes, sin amasar. Dejar enfriar en la heladera por 2 horas como mínimo.
- 4
Calentar el dulce de batata con un poco de agua a fuego lento y formar un puré.
- 5
Dividir la masa en tercios. Dos tercios la usamos para forrar un molde de tarta desmontable y el tercio restante para hacer las tiritas. Estirar la masa de 1/2 cm de espesor.
- 6
Forrar la tartera, colocar el dulce de batata.
- 7
Cortar las tiritas con cuchillo filoso. Decorar asegurándose de apretar en los bordes para que quede prolija y pintar con huevo, batido.
- 8
Hornear a 180 grados por 40 minutos. Disfrutar mucho! Una delicia! 😋
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