Salsa de tomate básica casera
Malila @malila
No me gusta usar salsas compradas. Y he llegado a la conclusión de que lo mejor es tener una salsa base que se adapte a varias preparaciones. Esta es bien simple, solo requiere acondicionar los tomates y cocinarlos. La uso para pizzas, tucos, comidas de olla.
Salsa de tomate básica casera
No me gusta usar salsas compradas. Y he llegado a la conclusión de que lo mejor es tener una salsa base que se adapte a varias preparaciones. Esta es bien simple, solo requiere acondicionar los tomates y cocinarlos. La uso para pizzas, tucos, comidas de olla.
Paso a paso
- 1
Lavar los tomates, cortarlos a la mitad y quitarles la parte más clara (blanca, medio verde; si el tomate está maduro casi no tiene), donde se inserta el cabo. Esa parte puede darle un gusto algo amargo y además la salsa queda con un tono verdeamarillo y no luce tan atractiva.
- 2
Picar en cubos chicos (1 cm de lado).
- 3
Calentar el aceite de oliva en la olla. Cuando está caliente, agregar los dientes de ajo, dejarlos que suelten el aroma y agregar los tomates picados.
- 4
Agregar un poco de sal para que los tomates suelten el agua. Retirar los dientes de ajo. Llevar a hervor con la olla destapada. Agregar el laurel u orégano. Cocinar unos 15 minutos a fuego fuerte. Después bajar y tapar la olla.
- 5
Revolver de vez en cuando para que no se pegue. Cuando al descubrir el fondo de la olla no se ve líquido, está pronta. Se puede triturar con licuadora o minipimer.
- 6
Envasar en caliente en frasco esterilizado y guardar en la heladera. Lista la salsa Multiuso.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Malila le encantará ver cómo quedó.
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Siempre disfruté de comer. Pero no tenía tiempo ni medios para salir de platos básicos. Hace un par de años pasé por un tiempo de crisis, sentía que tenía que cambiar algo, hacer algo nuevo, pero no sabía qué.Espontáneamente empecé a dedicarme más a la cocina, a buscar recetas, a intentar hacer lo que me gustaba. Después llegaron los talleres de cocina, primero de pizza, después de panes, me fui involucrando y cada día apuesto a más. La cocina y la huerta me reconectaron con las ganas y la alegría de hacer cosas nuevas. Disfruto sobre todo la posibilidad de compartir.
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