Cortar las berenjenas en rodajas de aproximadamente 1 cm.
Cocinarlas hasta que queden tiernas, pero turgentes en una sartén con vinagre.
Reservarlas hasta que se enfríen.

Aparte unir todos los condimentos junto a los ajos picados.

Usar frascos limpios y enjuagados con alcohol.
Colocar las rodajas de berenjena y agregar sobre cada capa, una cucharada de la mezcla de condimentos.
Al terminar de llenar el frasco, completar con aceite hasta cubrir bien todo el contenido.
Con estas cantidades salen 3 kg de berenjenas.
En un mes van a estar listas para consumir y duran en heladera un año.