Cortamos las hogazas de pan. A mí me han salido 10 rodajas. Vertemos la leche en una cazuela, le añadimos 5 cortezas de limón y una rama de canela. También le añadimos dos cucharadas soperas de azúcar y un poco de canela en polvo. Dejamos emulsionar a fuego lento durante unos 15 minutos.

Batimos tres huevos en otro plato. Le añadimos un poquito de azúcar y canela al gusto. También vertemos en otro plato hondo los 200 gramos de azúcar y la canela en polvo a gusto y mezclamos.

Disponemos todos los platos alrededor del fuego y ponemos una sartén con abundante aceite en el juego. Mojamos la primera rodaja de pan en el huevo batido lo untamos bien si metemos en la sartén con aceite bien caliente. Damos rápidamente la vuelta a la rodaja en la sartén para que no se queme mucho y justo a continuación escurrimos un poco la rodaja y la metemos en el plato con azúcar y canela.

La bañamos bien en azúcar y canela por todas partes y después la ponemos en un plato un papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Repetimos esto con todas las torrijas hasta terminar. Dejamos reposar las torrijas hasta que no estén calientes, sigan consistentes y se puedan comer. Y listo, riquísimas!