Salchichas con guisantes y huevos de codorniz

Name: Salchichas con guisantes y huevos de codorniz
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 16 salchichas de cerdo; 250 gr guisantes; 1 cebolla; 1 pimiento verde; 2 dientes ajo; 1/2 vaso tomate triturado; 12 champiñones portobello; 1 vaso vino blanco; 12 huevos codorniz; 1 vaso caldo pollo; Aceite; Sal; Pimienta; Perejil

Selena Grimes Rodriguez @Selena_grimes

Salchichas con guisantes y huevos de codorniz

Selena Grimes Rodriguez @Selena_grimes

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Ingredientes

1 hora y 10 min

4 raciones

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Paso a paso

1 hora y 10 min

1

Se cuecen los huevos de codorniz y se pelan. Picamos la cebolla, ajo y pimiento muy menudo.
2

Sofreímos en aceite las salchichas y apartamos. En el mismo aceite freímos la cebolla, pimiento y ajo. Añadimos el tomate triturado y rehogamos 10 minutos.
3

Incorporamos los champiñones cortados, los guisantes, el vino y el caldo, salpimentamos. Dejamos cocer 10 minutos.
4

Pasado este tiempo metemos las salchichas y echamos el perejil.
5

Cuando estén hechas añadimos los huevos cortados por la mitad y servimos.