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Quesillo de Auyama (Calabaza)
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Una foto de Quesillo de Auyama (Calabaza)

Quesillo de Auyama (Calabaza)

Avilia31
Avilia31 @Avilia
Venezuela

El Círculo de Lectores publicó en el 2002 "Venezuela Dulce" una excelente recopilación de postres venezolanos e internacionales. Esta receta estaba allí, la vi no sé cuántas veces y ¿cómo no prepararla? El quesillo es delicado, delicioso y muy fácil de preparar, así que anímate y lo disfrutarás!

El Círculo de Lectores publicó en el 2002 "Venezuela Dulce" una excelente recopilación de postres venezolanos e internacionales. Esta receta estaba allí, la vi no sé cuántas veces y ¿cómo no prepararla? El quesillo es delicado, delicioso y muy fácil de preparar, así que anímate y lo disfrutarás!

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Quesillo de Auyama (Calabaza)

Avilia31
Avilia31 @Avilia
Venezuela

El Círculo de Lectores publicó en el 2002 "Venezuela Dulce" una excelente recopilación de postres venezolanos e internacionales. Esta receta estaba allí, la vi no sé cuántas veces y ¿cómo no prepararla? El quesillo es delicado, delicioso y muy fácil de preparar, así que anímate y lo disfrutarás!

El Círculo de Lectores publicó en el 2002 "Venezuela Dulce" una excelente recopilación de postres venezolanos e internacionales. Esta receta estaba allí, la vi no sé cuántas veces y ¿cómo no prepararla? El quesillo es delicado, delicioso y muy fácil de preparar, así que anímate y lo disfrutarás!

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Ingredientes

4 raciones
  1. 500 grsauyama sin piel, al vapor o hervida
  2. 1huevo y medio
  3. 1.5 cucharadasmaicena
  4. 125 grsazúcar
  5. 1 cucharadamantequilla
  6. 1/2 cucharaditaVainilla
  7. 1 cucharaditacanela
  8. 1/2 cucharaditasal
  9. Caramelo: 3 cucharadas de azúcar
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Paso a paso

  1. 1

    Para el caramelo: coloca las 3 cucharadas de azúcar en un molde o quesillera y a fuego bajo espera que el caramelo esté dorado, pero no demasiado. Retiralo y espárcelo moviendo con cuidado el molde. Reserva.

    Foto del paso 1 de la receta: Quesillo de Auyama (Calabaza)
  2. 2

    Cocina la auyama en trozos, ya sea al vapor o hirviendola en agua, hasta que esté blanda. Llévala a un bol y tritúrala.

    Foto del paso 2 de la receta: Quesillo de Auyama (Calabaza)
  3. 3

    Bate aparte ligeramente el huevo y agrégalo, así como los demás ingredientes, menos la canela. Mézclalo todo y llévalo a la licuadora unos 5 segundos. Revisa el punto de dulce.

    Foto del paso 3 de la receta: Quesillo de Auyama (Calabaza)
    Foto del paso 3 de la receta: Quesillo de Auyama (Calabaza)
    Foto del paso 3 de la receta: Quesillo de Auyama (Calabaza)
  4. 4

    Coloca la mezcla en el molde caramelizado, tápalo o coloca un trozo de papel de aluminio para protegerlo. Introduce en una olla más grande con agua hasta la mitad y cocínala en baño María, por unos 45 minutos aprox o puedes hacer el baño de María en el horno precalentado a 180 °C por 40 min aproximadamente. Retira.

  5. 5

    Cuando esté frío, desmolda y espolvorea con la canela... y date ese gusto!

    Foto del paso 5 de la receta: Quesillo de Auyama (Calabaza)
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Avilia31 le encantará ver cómo quedó.
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Avilia31
Avilia31 @Avilia
viernes, 23 de abril de 2021 a las 12:07 PM
Venezuela
Soy venezolana, casada y docente jubilada. Me encanta aventurarme con los sabores, dulces y salados. Mi pasión por la cocina comenzó con Cookpad, y aquí estoy, en medio de sabores, olores, texturas deliciosos. Disfruto todo tipo de comidas, pero prefiero particularmente las ensaladas, los gratinados y los postres. Es muy agradable compartir lo que preparo con mis seres queridos. Pero tener contacto con personas en distintos países y aprender de ellas ha sido una experiencia gratificante!
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