Tostamos los fideos con un poco de aceite

Ponemos a dorar el secreto en la paellera. No hace falta poner aceite, el ibérico ya suelta su grasita. Cuando estén a nuestro gusto ir sacando de la paellera.

Ahora con ese aceite sofreímos los pimientos y calamares, añadimos el cava y dejamos reducir

Sofreímos un minuto el tomate, ya que ya está frito.

Mezclamos bien el secreto con todo el sofrito

Añadimos los fideos ya tostados y rehogamos unos minutos

Añadimos el caldo ya caliente y dejamos cocinar 8/9/10 min. Apagamos el fuego y dejamos reposar 5 min.

Y a disfrutar de una fideuá, rica rica rica😋😋😋