Bizcochos de Manteca

Name: Bizcochos de Manteca
Yield: 15 aprox.
Cuisine: argentinas
Ingredients: 600 grs harina leudante o 0000 con 1 cuch de polvo de hornear; 1 pizca sal; 1 cucharadita chica de bicarbonato de sodio, 8 gr; 150 grs manteca; 300 ml leche; 1/4 jugo de limón; Leche c/n para la masa; 1 poco manteca derretida para pintar

Gladis Ocampo @gladisocampo

Buenos Aires

#BINGO
#Línea
SIIII... cartón número 3
Bizcochos de manteca los hice con otro molde los clásicos son cuadrados más parecidos a criollitos. Hice esta versión. Son salados aclaro. No llevan levadura

Bizcochos de Manteca

Gladis Ocampo @gladisocampo

Guardada

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Ingredientes

30'

15 aprox.

600 grsharina leudante o 0000 con 1 cuch de polvo de hornear
1 pizcasal
1 cucharaditachica de bicarbonato de sodio, 8 gr
150 grsmanteca
300 mlleche
1/4jugo de limón
Leche c/n para la masa
1 pocomanteca derretida para pintar

Guardada

Paso a paso

30'

1

Hacemos una crema ácida o buttermilk con la leche y el limón y llevamos a heladera. Cortamos la manteca en láminas, debe estar fría. En un bowl agregamos harina, bicarbonato de sodio, sal y mezclamos
2

Incorporamos a la harina la manteca y hacemos un arenado, agregamos la crema ácida y mezclamos con cornet. Luego unimos bien y si hace falta agregamos leche hasta formar un bollo que llevamos a mesada espolvoreada con harina
3

Cuando logramos unir bien la masa estiramos con palo de amasar y vamos haciendo dobleces (es como un falso hojaldre) estiramos doblamos nuevamente, estiramos así de 4 a 5 veces
4

Por último formamos un rectángulo y con un cortante armamos los bizcochos de un grosor de 2 o 3 mm y llevamos a placa con papel de horno.
5

Pintamos con manteca derretida cada bizcocho y llevamos a horno precalentado 170° de 15 a 20'. Listo Bizcochos de manteca. (Para mi gusto son muy salados, soy sincera). Son bien altos y para acompañarlos con alguna mermelada. Muy buena miga.