🇩🇰 DRØMMEKAGE, una torta de ensueños (Dinamarca)
Un esponjosísimo bizcochuelo de vainilla con una crocante cubierta de caramelo de coco: esta torta danesa, Drømmekage, se traduce literalmente como "torta de (en)sueños".
En 1960, Jytte Andersen con sólo 13 años, tomó la receta de su abuela y la llamó con este nombre para presentar en un concurso culinario.
La torta ganó dicho certamen y ese fue el comienzo de uno de los postres más consumidos y famosos en la historia del país.
¡Buen provecho! / Velbekomme! :)
🇩🇰 DRØMMEKAGE, una torta de ensueños (Dinamarca)
Un esponjosísimo bizcochuelo de vainilla con una crocante cubierta de caramelo de coco: esta torta danesa, Drømmekage, se traduce literalmente como "torta de (en)sueños".
En 1960, Jytte Andersen con sólo 13 años, tomó la receta de su abuela y la llamó con este nombre para presentar en un concurso culinario.
La torta ganó dicho certamen y ese fue el comienzo de uno de los postres más consumidos y famosos en la historia del país.
¡Buen provecho! / Velbekomme! :)
Paso a paso
- 1
ES: PRECALENTÁ el horno a 180°C y enmantecá un molde de 23x23 cm (yo usé uno redondo de 23cm de diámetro).
En una ollita calentá la manteca y la leche, a fuego bajo, hasta derretir la manteca. Déjala de lado mientras preparas el resto.
EN: PREHEAT oven to 180°C. Grease a 23x23 cm baking pan.
In a small saucepan heat butter and milk, over low heat until butter is melted. Set aside while you prep the dry ingredients.
- 2
ES: En un bowl grande batí los huevos y el azúcar hasta que la mezcla este clara y espesa. Agregá el azúcar de vainilla y la sal y batí hasta que esten bien incorporados.
EN: In a large mixing bowl add eggs and sugar, beat on high until the mixture is pale yellow and very thick. Add vanilla sugar and salt and beat until well incorporated.
- 3
ES: Al batido de huevos, agregá la mitad de la harina y polvo de hornear tamizados y con una espátula incorporalos. Agregá la mitad de la mezcla de manteca y leche y hace lo mismo.
EN: Add 1/2 of sifted flour and baking powder mixture to eggs and, with a spatula, gently fold the flour until smooth. Add 1/2 of butter mixture to eggs and gently fold in.
- 4
ES: A continuación, agregá el resto de la mezcla de harina tamizada, incorporala, y después la de manteca.
Llevalo al molde y hornealo por 18-20 minutos o hasta que pinches con un palillo y salga limpio.
EN: Add remaining flour and then butter, folding it into the eggs.
Pour the batter into the prepared pan and bake for 18-20 minutes or until a toothpick inserted into middle of cake comes out clean.
- 5
ES: Mientras se cocina, prepará la cubierta: en una cacerola derretí la manteca con el azúcar y la leche, revolviendo. Llevalo a hervor y agregá el coco rallado, dejándolo cocinar 1 minuto más, y sacalo del fuego.
EN: While the cake is baking, prepare the topping: Add butter, brown sugar and milk to a saucepan. Melt while stirring. Bring to a boil and then add coconut, simmer for 1 minute longer. Remove pan from heat.
- 6
ES: Ni bien la torta salga del horno, subí la temperatura a 200°C, volcá encima la mezcla de coco rallado y emparejalo para que quede liso.
EN: As soon as the cake comes out of the oven, turn the oven temperature up to 200°C, add the filling to the top of the cake and smooth it out a little.
- 7
ES: Llevá la torta nuevamente al horno por otros 10 minutos.
Luego sacala y déjala enfriar completamente antes de cortar y servir.
EN: Place the cake back into oven and bake for another 10 minutes.
Remove cake from oven and allow to cool on a baking rack before cutting and serving. - 8
💡TIP 1
ES: ¿Sabías que la torta también es conocida como "Drømmekage fra Brovst" (torta de ensueños de Brovst)?. Esto es porque fue incluída en un libro de cocina de la compañia danesa Amo, llamándola así ya que el concurso se había llevado a cabo en esa ciudad. Amo no pidió ningún permiso a la familia para publicarla y ellos sólo se dieron cuenta meses más tarde cuando vieron su receta familiar en un libro. - 9
💡TIP 2
ES: El color del azúcar es lo que hará que la cubierta se vea más o menos oscura. Podes usar azúcar rubia, mascabo o la que más te guste.
Por otra parte, si no conseguís azúcar de vainilla reemplazala por esencia de vainilla. - 10
💡TIP 3
ES: La torta se presenta generalmente cortada en cuadraditos, pero usá el molde que tengas.
Es riquísima así sola, aunque me pareció que quedaría muy bien con un poco de salsa de caramelo o dulce de leche.
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