Bocaditos de rape con verduras

Name: Bocaditos de rape con verduras
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: Aprox. 200 gr de rape congelado (1 cola y 1 rodaja gruesa); 1 puerro; 1/2 manojo espárragos trigueros; 1/4 de cebolla grande; 1/2 calabacín; Sal; Pimienta molida; Ajo en polvo; Harina; Aove

Luz @Luz1957

Madrid

Teníamos dos trozos de rape congelados y decidí hacerlos de esta forma.
#menúsemanal

Bocaditos de rape con verduras

Luz @Luz1957

Madrid

Teníamos dos trozos de rape congelados y decidí hacerlos de esta forma.
#menúsemanal

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Ingredientes

2 personas

Aprox. 200 gr de rape congelado (1 cola y 1 rodaja gruesa)
1puerro
1/2 manojoespárragos trigueros
1/4de cebolla grande
1/2calabacín
Sal
Pimienta molida
Ajo en polvo
Harina
Aove

Guardada

Paso a paso

1

Descongelamos el rape la noche anterior en el frigorífico. Agrupamos los ingredientes (en la foto se ven dos dientes de ajo, que luego decidí no usar)
2

Picamos todas las verduras. Echamos un chorrito de aove en la sartén y las sofreímos. Una vez estén blanditas, las reservamos sobre papel de cocina para que absorba todo el aceite posible.
3

Quitamos la espina central al rape y lo partimos en trocitos. Añadimos más aceite a la sartén, enharinamos el rape y lo freímos a fuego fuerte (8 de 9).
4

Lo dejamos un par de minutos por cada lado y ya estará listo. ¡Una rica y rápida cena!