Paso a paso
- 1
Preparar de antemano: agua caliente, colocar papel enmantecado en el molde, precalentar el horno (usar temperatura + 10 ºC).
- 2
Mezclar los huevos con el azúcar y el extracto de vainilla hasta homogeneizar.
- 3
Llevarlo a baño maría (fuera de fuego) y mezclar hasta lograr disolver los cristales del azúcar.
- 4
Aumente la temperatura a 37 ~ 42 ºC revolviendo lentamente y constantemente para evitar que el huevo se cocine y cuaje.
- 5
Derretir a baño maría (en el mismo) la manteca junto con la leche.
- 6
Batir la primera mezcla hasta lograr punto letra.
- 7
Luego sostenga la batidora en ángulo recto, muévase lentamente a baja velocidad y elimine las burbujas de aire ásperas.
- 8
Tamizar la harina y unir a la preparación.
- 9
En otro bol, mezcle la manteca derretida y la leche con la misma cantidad de masa y unir a la preparación.
- 10
Suelta la preparación en hilo para eliminar las burbujas de aire de la masa.
- 11
Mezcle la parte superior ligeramente para obtener una consistencia uniforme de la masa.
- 12
Golpea el piso para eliminar las burbujas de aire una vez más.
- 13
Llevar a horno a 160 ºC
- 14
Justo después de que haya sido horneado, golpee el piso para drenar el vapor caliente.
- 15
Sacar del molde de inmediato y enfriar por completo encima de una rejilla.
- 16
Por último, sacar el papel enmantecado y consumir.
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