🍞Pan lactal Esponjoso y riquísimo!
Paso a paso
- 1
Formar un círculo en el centro de la harina y agregarle la sal alrededor, en el centro colocar el azúcar, la levadura y 350ml la leche tibia(reservar los otros 50 por si hacen falta) dejar 5 minutos sin mover.
- 2
En esos 5 minutos se forma una espuma con la levadura y la leche. Integrar todo muy bien y amasar en la mesada previamente espolvoreada con una capa fina de harina, así es más fácil. La masa lleva trabajo ya que va a estar muy pegajosa
Amasar hasta que se forma un poco y abrirla con los dedos, para agregar la mitad de la manteca pomada y seguir amasando hasta que se integra, agregar la otra mitad y amasar hasta formar una masa lisa y liviana.
- 3
Hay que amasar bastante, 10 minutos aprox, si ven que sigue demasiado pegajosa pueden espolvorear un poco de harina en la mesada un poquito en las manos para sacar lo que esta pegado.
- 4
Una vez lista formar un bollo y dejar leudar en un lugar cálido 1hs en un bowl tapado con un repasador.
Pasada la hora volcar la masa en la mesada y desgasificar con las manos, aplastando con los dedos dándole una forma rectangular.
En mi caso usé un molde, sino pueden darle forma redonda o hacer bollitos y quedan pancitos riquísimos, también sirve para pan de hamburguesas! - 5
Dejan la masa en la placa o molde tapada nuevamente y tiene que leudar 1hs más, a los 40 minutos pueden precalentar el horno a mínimo.
Pasada la hora pintar la superficie del pan con un huevo batido o solo espolvorear con un poquito de harina y llevar al horno mínimo por 40 minutos aprox.
Desmoldar, dejar enfriar y cortar.
- 6
Tengan en cuenta que si tienen un molde de budín chico, salen 2 panes.
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