Habas con garbanzos

La combinación de estas dos legumbres queda fantástica
Habas con garbanzos
La combinación de estas dos legumbres queda fantástica
Paso a paso
- 1
Poner en remojo los garbanzos la noche anterior. Escurrir
- 2
Pelar y cortar en ruedas la zanahoria
- 3
En una cazuela con agua poner a cocer los garbanzos con la zanahoria. Dejar a fuego medio hasta que estén hechos
- 4
Mientras, en una cazuela aparte, cocer las habas en agua con sal, según indicaciones del fabricante, que queden al dente
- 5
Escurrir las habas, reservando el caldo de cocción, pasar por agua fría, escurrir y reservar
- 6
Picar pequeños la cebolla, el puerro y el tomate
- 7
En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego suave pochar la cebolla y el puerro
- 8
Añadir el tomate y un poco de sal, dejar que se haga. Entonces añadir el Ras El Hanout y rehogar bien
- 9
Añadir un poco del caldo de cocción de las habas y dejar 3-4 minutos
- 10
Añadir la mezcla de la sartén a los garbanzos junto con el resto del caldo de cocción de las habas y caldo de verduras hasta cubrir los garbanzos. Dejar cocer 4-5 minutos. Sacar unos garbanzos, chafarlos
- 11
Añadir de nuevo los garbanzos chafado a la cazuela junto con las habas. Mezclar bien, dejar que espese un poco la salsa
- 12
Emplatar y servir caliente recién hecho
- 13
Buen provecho!!!
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