Mousse de piloncillo with glaseado espejo
Adamari Moreno @cook_28293357
Los sabores de esta receta me hacen recordar el tradicional ponche que consumimos en las fechas próximas pues el sabor del tejocote, guayaba y piloncillo son característicos de este mismo.
Mousse de piloncillo with glaseado espejo
Los sabores de esta receta me hacen recordar el tradicional ponche que consumimos en las fechas próximas pues el sabor del tejocote, guayaba y piloncillo son característicos de este mismo.
Paso a paso
- 1
Prepara tus ingredientes. Yo junte la pulpa de la guayaba y tejocote desde que los licué.
- 2
Hidrata la grenetina.
En un coludo coloca la pulpa y el azúcar.
- 3
Derrite la grenetina y añade a la pulpa.
Seguido de eso vierte la mezcla en un recipiente según el grueso que desees para tu mousse y lleva al refrigerador.
- 4
Preparamos nuestros ingredientes para la mousse
- 5
Ponemos la leche y crema en un recipiente a flama baja, y añadimos la canela y piloncillo hasta que se desintegre
- 6
Cuando de su primer hervor agregamos las yemas de huevo sin dejar de batir.
- 7
Derrite la grenetina posteriormente hidratada y añádela.
- 8
Coloca una primera capa de mousse en los moldes de tu preferencia y lleva al refrigerador hasta que este firme.
- 9
Luego coloca una capa de jelly.
- 10
Y rellena de mousse nuevamente y refigera por una hora mínimo.
- 11
Para el glaseado espejo ponemos los ingredientes en un Recipientes y llevamos a fuego hasta que se incorporen, pintamos del color de nuestra preferencia y decoramos la mousse.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Adamari Moreno le encantará ver cómo quedó.
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Estudiante de gastronomía de la UTVCO G401👩🍳🤗
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