Ceviche Peruanito
Carolina Pérez @CarolinaPerezE
Sabes cuál es el origen de este rico plato peruano? Con Francisco Pizarro llegaron mujeres moriscas, ellas juntaron el jugo de naranjas agria, ají, pescado y algas , llamando a este plato " sibech", que en lengua árabe quiere decir " comida ácida"
A mediados del siglo XX, se reemplazó la naranja agria por el limón y se añadieron otros ingredientes como cebolla, camote, maíz, lechuga y perejil picado.
Aquí en Alemania es difícil conseguir pescado fresco, pero por esas cosas de la vida, una amiga que regresaba del norte, trajo pescado fresco y nos pusimos manos a la obra
Ceviche Peruanito
Sabes cuál es el origen de este rico plato peruano? Con Francisco Pizarro llegaron mujeres moriscas, ellas juntaron el jugo de naranjas agria, ají, pescado y algas , llamando a este plato " sibech", que en lengua árabe quiere decir " comida ácida"
A mediados del siglo XX, se reemplazó la naranja agria por el limón y se añadieron otros ingredientes como cebolla, camote, maíz, lechuga y perejil picado.
Aquí en Alemania es difícil conseguir pescado fresco, pero por esas cosas de la vida, una amiga que regresaba del norte, trajo pescado fresco y nos pusimos manos a la obra
Paso a paso
- 1
Cortar el pescado en forma de dados, agregar la pasta de ají amarillo, las cebollas, el culantro, el ajo molido y salpimentar al gusto
- 2
Agregar el jugo de limón viendo que cubra todos los ingredientes y dejarlo reposar 30 minutos. Te recomiendo que repose en el refrigerador
- 3
Pasado este tiempo, está listo para disfrutarlo. Al servirlo, acompáñalo con las hojas de lechuga, maíz y camote
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Carolina Pérez le encantará ver cómo quedó.
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